Granola nature

J'aime rajouter un petit croquant dans mon yogourt, je me suis donc fait un petit granola nature maison.

1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse d'huile
1/2 tasse de miel
4 tasses de gruau
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de sel

Préchauffer le four à 250 degré Fahrenheits.
Bien mélanger tous les ingrédients et étaler sur une plaque à biscuit munie de papier parchemin.
Mettre au four et sortir pour agiter tous les 15 minutes pendant 1 heure.
Laisser refroidir complètement avant de briser en petits morceaux et de mettre dans un contenant hermétique.

Vous pouvez aussi ajouter des noix et des fruits séchés avec un peu de lait ça va vous faire un super bol de céréales.

Biscuit-sandwich à l'avoine et carottes

À l'école de mes enfants aujourd'hui il y avait une petite fête pour Pâques, chasse aux œufs, décoration de cocos et une collation. Je me suis occupée de la partie bouffe et je leurs ai cuisiné des biscuits-sandwichs à l'avoine et carottes.

Les biscuits:
2 tasses de cassonade
1 tasse de margarine
2 œufs
1 c. à soupe de vanille
3 tasses de gruau
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
1 3/4 tasse de farine
1/2 tasse de carottes râpées

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheits
Bien défaire en crème la cassonade et la margarine.
Ajouter les œufs et la vanille.
Incorporer le gruau, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
Ajouter la farine et les carottes peu à peu.
Déposer la pâte à biscuit à l'aide d'une cuillère à crème glacé sur une plaque munie de papier parchemin.
Cuire 10 minutes et ensuite laisser refroidir au moins 5 minutes avant de les enlever de la plaque.

Le glaçage:
1 1/4 tasse de sucre en poudre
1/4 tasse de beurre fondu
1 c. à soupe de vanille
+/- 2 c. à soupe d'eau

Mélanger tous les ingrédients ensemble avec un batteur. Vous pouvez ajuster la consistance du glaçage en ajoutant de l'eau ou du sucre en poudre.

Il ne reste plus qu'à assembler et à déguster!

Avec cette recette vous devriez faire environ une quinzaine de biscuits-sandwichs.
Pour nourrir cette grosse gang j'ai du multiplier la recette de biscuits par 6 et celle du glaçage par 4. Ça donnait des quantités impressionnantes, j'ai rarement fait des biscuits en utilisant une douzaine d'œufs au complet!

Barres tendres aux bananes et au gruau

Ah les collations! Il faut toujours en avoir sous la main et mieux vaut qu'elles soient bonnes pour la santé. Je prépare ces barres tendres en grandes quantité et j'en range une partie au congélateur pour les jours où les enfants clament en chœur qu'il n'y a rien a manger.

1 tasse de lait
2 tasses de cassonade
4 c. à table de graines de lin moulues
1/2 tasse de beurre fondu
1/2 tasse d'huile de canola
2 c. à soupe de vanille
2 c. à soupe de sirop d'érable
6 bananes très mûres
5 tasses de gruau
2 tasses de noix de coco
1 c. à thé de cannelle
1 tasse de farine
1/2 tasse de son de blé
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel


Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheits.
Mettre du papier parchemin sur deux tôles à biscuits et séparer la préparation en deux parties sur les plaques. Étaler la pâte uniformément pour qu'elle ai entre 1/2 pouce à 3/4 de pouce d'épaisseur.
Il est normale que chaque plaque ne soit pas complètement remplit (comme pour les barres tendres aux carottes http://unegentlemanfarmer.blogspot.ca/2014/11/barres-tendre-maison-aux-carottes-et.html) . Cuire pendant 25 minutes. Laisser refroidir environ une demi-heure avant de démouler et de trancher.
 Les petits moineaux et les grands aussi seront ravis.

Barres tendre maison aux carottes et gruau

Dans l'optique dans faire le plus possible moi-même et d'acheter de moins en moins de produits d'épicerie, j'ai commencé à faire des collations pour les enfants (et nous aussi) comme par exemple des barres tendres. Cette recette se donne bien dans les boîtes lunchs des enfants à l'école.

1/2 tasse de compote de pommes (pour ceux qui ne font pas leur compote, 1/2 tasse c'est l'équivalent d'un petit contenant format collation pour enfant)
1 tasse de cassonade
2 c. à table de sirop d'érable
1 1/2 tasses de carottes râpés finement
2 c. à table de vanille
1/3 tasse de son de blé
2/3 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle
3 tasses de gruau
1/2 tasse de noix de coco

Préchauffer le four à 350 degré Fahrenheits
Bien mélanger les liquides et les carottes ensembles. Ajouter la farine, le son, la cannelle et la poudre à pâte. Bien mélanger. Ajouter ensuite le gruau et la noix de coco et brasser jusqu'à ce qu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin. Bien presser le mélange avec des mains humides jusqu'à environ 1/2 pouce d'épaisseur. J'ai pas assez de mélange pour remplir ma plaque à biscuit (Il faudrait peut-être que je pense à doubler ma recette une prochaine fois!) donc je le répartit comme je peux.

Enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les rebord soit dorés.
Laisser refroidir avant de tailler en rectangles.

Ici ça part comme des petits pains chaud, mais on peut très bien les congeler.

Biscuits moelleux à la compote de pommes

Une de mes sortes de biscuits préférés. Vraiment moelleux et pleins de saveurs. Quand j'en fais je double et même parfois je triple la recette, car ma famille vide ma jarre à biscuits en moins de 24h.

1 3/4 de farine
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1 tasse de sucre
1/2 tasse de graisse
1 œuf
Un bouchon de vanille
1 tasse de compote de pomme
1 c. à thé de soda
1 tasse de gruau

Préchauffer le four à 350 degré Celsius.
Mesurer la compote dans une grande tasse à mesurer et y ajouter le soda. Brasser un peu, attention au débordement! Laisser reposer
Défaire en crème le sucre et la graisse, ajouter ensuite l'œuf et la vanille.
Ajouter la farine, le sel, la cannelle et le clou de girofle.
Humecter avec la compote et incorporer le gruau jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Déposer la pâte par cuillerées sur une plaque à biscuit tapissée d'une feuille de papier parchemin.
Cuire environ 15 minutes et laisser refroidir 5 minutes avant de les enlever de la plaque.