Au potager!

De façon générale mon jardin n'a jamais  été  aussi beau que cette année. J'imagine que le fait de lui rajouter du fumier à chaque année depuis quelques années à bien booster le sol. Il faut dire aussi qu'avec les enfants qui grandissent j'ai plus de temps qu'avant à  y consacrer. Je l'ai semé tôt cette année, vers la mi-mai plutôt qu'au début juin comme d'habitude. J'ai décidé de prendre le risque même si les dernières gelées n'était pas encore passé au risque de devoir tout recommencer. Il y a eu une nuit où on a eu peur surtout pour nos tomates et concombres et on a recouvert le jardin avec des bâches. Finalement le mercure est descendu seulement à 5°C donc il n'y a eu aucun gel. Voici quelques photos pour vous montrer où il en est rendu.

Mes fèves 

Mes petits pois non jamais été autant productifs 

Laitue frisée et bette à cardes. On ne fourni pas à en manger!

On a eu une surprise au travers de nos graines de carottes il a du se glisser quelques graines d'aneth car on a eu deux plants!

Ici une petite partie de mes concombres étouffés par les mauvaises herbes et mon rang de zucchinis. J'ai l'habitude d'avoir entre 6 et 8 plants de zucchinis mais cette année seulement 4 plants ont poussé et 2 de ceux là sont vraiment chétifs.

Mes choux ont quelques envahisseurs sur les feuilles extérieures mais le coeur est encore très beau.

Mes tomates sont devenus une jungle, les plants ont dépassé leurs tuteurs. Encore aucune de rouge, je devrais aller casser quelques gourmands pour laisser pénétrera plus de lumière.

Une belle récolte! Ça sent la bouillie de légumes!

Des gros cocos

À chaque printemps nous achetons des poussins de dindes que nous engraissons tout l'été pour finalement les abattre à l'automne pour notre réserve de viande anuelle. L'année passé nous avons décidé de garder en vie notre plus gros dindon et deux dindes dans le but d'avoir des oeufs fécondés à mettre dans notre couveuse et de produire nous même nos poussins. Malheureusement le mâle n'a pas survécu à l'hiver trop rigoureux, nos plans sont tombés à l'eau! Nous avons attendu longtemps avant qu'une dinde nous pondent un premier oeuf, elles avaient 1 an. Ça débuté tranquillement, elles pondaient seulement un oeuf de temps en temps. Maintenant que l'été est bien entamé, elles pondent toutes les deux à tous les jours.

Les oeufs ne sont pas seulement plus gros que les oeufs de poules standards, la coquilles est beaucoup plus épaisse, le jaune se pète moins facilement à la cuisson et le goût est différent. Bref quand on veut manger des oeufs cuits dans la poêle on préfère les oeufs de dindes, nous sommes tous unanime là-dessus ce sont les meilleurs oeufs que nous avons mangés.

À l'automne prochain, nous allons encore une fois préserver notre plus beau mâle et peut-être une ou deux femelles de plus pour augmenter notre production oeufs et de volailles.

Surprise! ... ou comment réchauffer un chevreau

 

On ne s'y attendait pas du tout hier soir, on a trouvé un petit bébé chèvre tout mouillé qui grelotait. On avait pourtant éloigné le mâle de l'enclos pendant un certain temps pour être sûr qu'il n'y ai pas de naissance cet hiver, sauf une journée où il s'est échappé (pas besoin de beaucoup de temps pour faire son travail de bouc!). Donc notre chèvre noir a chevreter durant une nuit très froide et le bébé perdait sa chaleur, ses oreilles et l'intérieur de sa bouche étaient froids. Par chance mon mari est passé à l'étable et a entendu des sons qui n'étaient pas familier. Il a rentré le chevreau à l'intérieur de la maison et me l'a confié. Je l'ai enveloppé dans des serviettes avec une bouillotte et je l'ai collé sur moi et je nous ai abriller sous une couverture. Au bout d'une heure il allait beaucoup mieux, il était plus chaud et cherchait à téter. Je l'ai rapporter au près de sa mère et je l'ai mis près du pis et j'ai fait couler un peu de lait dans sa bouche. Ensuite on l'a installé sous une lumière rouge à l'abris des courant d'air.
Aujourd'hui, il se porte à merveille, il marche et il boit sans aucune difficulté.

Ce n'est pas la première fois que cela nous arrive c'est pourquoi cette année on avait fait attention à éloigner le bouc. Par contre les dernière fois c'était un peu plus tard en mars et surtout à cause de notre chèvre blanche Rosie qui n'a pas du tout la fibre maternelle.

Le chevreau est installé dans une boîte en bois avec une lumière rouge. Il y a un thermostat qui contrôle la lumière, elle s'éteint quand la température monte trop.

 

Le chevreau peut passer de la boîte à l'enclos où sa mère se trouve quand il le souhaite.

 

Notre chèvre noire est une très bonne maman, elle en prend grand soin.

Il faut bien s'amuser

Dans notre village, il y a cette année un concours de sculptures de neige et on a fait la notre ce matin à la maison. Le thème est les diables enflammé, ce thème a été choisi en l'honneur du logo du resto du coin. On avait tout le mois pour la faire mais j'ai attendu jusqu'à la dernière minute pour la faire car j'espérais que la neige devienne collante et pouvoir réaliser un truc en 3D. On a réussit quand même réussi à fabriquer ceci:

 Une reproduction du logo du restaurant

 

 



Un diable dans les flammes (les flammes sont faites avec de l'eau coloré)

 

 

Malgré le froid intense et le vent à écorner les bœufs nous nous sommes bien amusés.

Beurre et babeurre

J'ai la chance d'avoir accès à du lait cru étant donné que mon mari travaille dans une ferme laitière. Vu qu'il n'est pas homogénéisé, la crème remonte à la surface après quelques heures de repos. Je recueille la crème que je mets dans un pot mason, je m'en sert tel quel ou bien je la transforme en beurre et en son sous-produit le babeurre. Vous pouvez très bien fabriquer votre beurre à partir de crème 35% achetée à l'épicerie, le résultat sera le même.

La première étape; mettre la crème dans un pot et bien visser le couvercle. Il faut ensuite secouer le pot vigoureusement pendant plusieurs minutes. Cette étape demande beaucoup d'endurance au niveau des bras, l'aide des enfants ou de la visite est recommandé à ce moment! 

 

Au bout d'un moment on sent que la crème s'est épaissit un peu comme de la crème fouetté, on y est presque. Quelques efforts plus tard, on aperçoit le beau jaune beurre au centre du pot baignant dans le babeurre.

 

Je filtre le contenu du pot pour séparer le beurre du babeurre. (J'utilise souvent des filtres à café car je trouve ça plus économique que du coton à fromage.) N'oubliez pas de mettre un contenant sous la passoire pour ne pas jeter le babeurre!

 

J'ajoute une petite pincée de sel au beurre et voilà! Je trouve personnellement par contre que ce beurre n'est pas très résistant à la chaleur, pour faire cuire un steak c'est pas idéal mais pour beurrer une tranche de pain frais c'est sublime. Et le babeurre sera justement idéal pour faire du bon pain frais!

Cui, cui, cui !!!

L'éclosion de nos poussins a commencé!

Hier matin, j'ai commencé a entendre des petits sons de piou piou qui venait de la couveuse mais aucun n'avait fait de trou dans sa coquille. En quelques heures à peine nous avons vu l'évolution des œufs,  de petit trou avec à peine un bec qui sort à un beau poussin tout humide fraîchement sorti de sa coquille.
Nous avions peur qu'un faible pourcentage des poussins se rende à terme car nous avions fait tout plein d'erreurs durant la période d'accumulation des œufs avant de les placer dans la couveuse. Par exemple, quelques œufs étaient rendu un peu vieux (pas plus de 8 jours pour des résultats optimal), nous les retournions seulement 1 fois par jour (normalement 2), on a fait nos marque sur les œufs au crayon feutre (l'encre peut pénétrer, le crayon de plomb c'est mieux), les œufs étaient debout (ils seraient mieux couchés) et on les a placé sur le réfrigérateur pour qu'ils soient un peu au chaud (la température optimal varie de 12 à 15 degré et la vibration du réfrigérateur c'est pas super pour les œufs). Bref on a fait toutes les erreurs qu'il était possible de faire!
Nous avons utilisé une couveuse Hova-bator en styromousse avec un ventilateur et un retourneur d'œufs automatique.

 Au 19e jour, nous avons mis de l'eau au fond de la couveuse pour faire grimper le taux d'humidité et 2 jours plus tard les poussins ont commencé à éclore. Malgré le grand nombres d'erreurs de débutant, 12 poussins sont sortis de nos 15 œufs de départ, 1 est encore en train d'essayer de sortir et 2 des œufs sont vides. Pas si mal, peut-être est-ce la chance du débutant.
Maintenant il faut jouer à la maman poule avec ces petits poussins!

Si seulement le printemps pouvait arriver

L'attente est longue cette année avant de profiter des joies de la terre. J'ai hâte de faire mon jardin, encore un peu plus grand cette année, de voir les premières plantes sauvages sortir le bout du nez, de pouvoir emprisonner toute cette abondance dans des pots Masons. Une de nos chèvre a déjà chevroté et très bientôt l'autre aussi devrait avoir son petit. Nos œufs fécondés de poules pondeuses sont depuis quelques jours dans le couvoir. C'est notre premier essai et j'ai bien hâte de voir le taux de succès car étant novices en la matière nous avons sûrement fait tout plein d'erreurs. Je saurai que le printemps est arrivé quand j'entendrai les premiers chants magiques des carouges à épaulettes.