Bouillon de légumes des gratteux

Du bouillon de légumes qui ne coûte pas une cent à faire! Dans beaucoup de recettes de bouillons de légumes il faut mettre les légumes en entiers dans la recette, moi j'y mets les parties que l'on jette d'habitude. Je garde toutes mes épluchures de légumes comme carottes, bouts de céleri, pelure d'oignons, pelure de zucchinis, pied de brocoli, etc. que je mets dans un plat de 4L en plastique. Je le garde au congélateur jusqu'à ce qu'il soit plein. Une fois bien remplis, je mets mes épluchures dans un grand chaudron et je couvre avec de l'eau et j'ajoute un peu de sel. Je laisse mijoter durant 30 à 45 minutes, comme les légumes sont très minces ils n'ont pas besoin de cuire très longtemps pour donner toutes leurs saveurs au bouillon. Couler ensuite le bouillon à travers une passoire pour enlever les légumes et conserver le bouillon. J'obtiens 3 litres de bouillon habituellement.

Je mets ensuite dans des pots d'un litre propre à 1 pouce du goulot et je stérilise à l'autoclave pendant 35 minutes. Pour ceux qui ne sont pas familier avec la stérilisation à l'autoclave je vous suggère d'aller visiter le site de Vincent le Canneux. http://conserves.blogspot.ca/2007/04/la-mise-en-conserves-daliments-peu.html

Biscuit à l'emporte-pièce et glaçage au lait

Mon petit dernier va à la Passe-Partout cette année. La Passe-Partout existe dans les régions du Québec pour familiariser avec les enfants avec l'école avant la rentrée à la maternelle. Les rencontres sont seulement deux fois par mois, une fois avec papa ou maman et une fois tout seul. Mon fils adore ces rencontres et y retrouve déjà des amis.
Aujourd'hui, il y avait une fête de Noël pour eux à l'école et chaque parent organisait une petite activité. J'y suis allée avec mes forces, la bouffe! J'ai fait des biscuits en forme de sapin, du glaçage vert et j'ai apporté plein de trucs pour les décorer. C'était amusant de voir les petits décorer leur biscuit, certains petits gourmands (dont mon fils) mettaient près d'un centimètre d'épais de bonbons dessus. C'était un beau moment, on s'est bien amusé.

Voici ma recette de biscuits à l'emporte-pièce.

3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de margarine
1 œuf
1 jaune d'œuf
2 c. à thé de vanille
1/4 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 tasse de farine

Bien crémer ensemble le sucre et la margarine. Ajouter les œufs et la vanille.
Ensuite ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Envelopper la pâte dans de la pellicule plastique et mettre au frigo pendant 1 heure.
Mettre un peu de farine sur le plan de travail et aplatir au rouleau à pâte à l'épaisseur voulu et découper vos biscuits à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Déposer les biscuits sur une plaque à biscuits avec du papier parchemin.
Cuire dans le four préchauffer à 325 degré Fahrenheits pendant 10 à 14 minutes dépendamment de l'épaisseur de vos biscuits.  

Voici ma recette de glaçage.

3 c. à soupe de farine
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de margarine
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de vanille

Mettre la farine dans le lait froid et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Une fois la farine bien incorporé verser le lait dans un chaudron et chauffer tout en brassant au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe ( ça ressemble à des patates pilées collantes). Refroidir le lait épaissit au réfrigérateur (environ une demi-heure). Battre le sucre, la margarine et la vanille. Ajouter ensuite le lait épaissit refroidit. Vous pouvez ajouter du colorant si vous le désirez.

Barres tendres aux bananes et au gruau

Ah les collations! Il faut toujours en avoir sous la main et mieux vaut qu'elles soient bonnes pour la santé. Je prépare ces barres tendres en grandes quantité et j'en range une partie au congélateur pour les jours où les enfants clament en chœur qu'il n'y a rien a manger.

1 tasse de lait
2 tasses de cassonade
4 c. à table de graines de lin moulues
1/2 tasse de beurre fondu
1/2 tasse d'huile de canola
2 c. à soupe de vanille
2 c. à soupe de sirop d'érable
6 bananes très mûres
5 tasses de gruau
2 tasses de noix de coco
1 c. à thé de cannelle
1 tasse de farine
1/2 tasse de son de blé
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel


Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheits.
Mettre du papier parchemin sur deux tôles à biscuits et séparer la préparation en deux parties sur les plaques. Étaler la pâte uniformément pour qu'elle ai entre 1/2 pouce à 3/4 de pouce d'épaisseur.
Il est normale que chaque plaque ne soit pas complètement remplit (comme pour les barres tendres aux carottes http://unegentlemanfarmer.blogspot.ca/2014/11/barres-tendre-maison-aux-carottes-et.html) . Cuire pendant 25 minutes. Laisser refroidir environ une demi-heure avant de démouler et de trancher.
 Les petits moineaux et les grands aussi seront ravis.

Ketchup aux zucchinis

 Je laisse toujours une partie de mes zucchinis du jardin grossir jusqu'à ce qu'ils soient rendus sur le bord de l'explosion! En vérité, c'est surtout parce qu'on ne fournit pas d'en manger des tous petits en été et que ces plants en produisent en quantité quasi industrielle. En grandissant, la pelure devient très épaisse et permet de les conserver pendant plusieurs mois au frais, tout comme les autres courges et citrouilles. Ce ketchup est une bonne recette pour passer les zucchinis du jardin qui sont rendus énormes. En plus il est un vrai régal, mon garçon de 4 ans le préfère au ketchup rouge.

10 tasses de zucchinis sans pelure hachés
4 tasses d'oignon hachés
3 carottes hachés
2 c. à table de sel
2 c. à thé de graines de céleri
3 c. à table de fécule de maïs
5 tasses de sucre
2½ tasses de vinaigre
1 c. à thé de curcuma
½ c. à thé de moutarde sèche

Mettre tous les légumes hachés dans un grand bol et saupoudrer le sel, faire reposer pendant deux heures. Rincer et égoutter les légumes après ce laps de temps pour éliminer le surplus de sel.

Mettre les légumes et le reste des ingrédients dans un chaudron et cuire pendant une heure.
Empoter chaud à 1/2 pouce du goulot dans des pots propres. Stériliser dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes pour les pots de 250 ml, 15 minutes pour les pots de 500 ml et 20 minutes pour les pots d'un litre.

Sauce pour egg-rolls à la citrouille

Cette recette pourrais aussi s'appeler ''sauce aux prunes pas de prunes''. Même dans la sauce aux prunes de la marque VH il n'y a presque pas de purée de prunes, il y beaucoup plus de purée de citrouilles. Cette sauce est vraiment excellente et même les enfants l'ont adopté en laissant de côté celle du commerce.

16 tasses de citrouille

1 tasse d'eau

3 tasses de ketchup
2 ½ tasses de vinaigre
7 ½ tasses de sucre
1 ½ c. à thé de piments broyés
10 gousses d'ail (si vous n'aimé pas un goût d'ail prononcé mettez en moins)

Dans une grande marmite, porter à ébullition l'eau et les citrouilles. Bouillir pendant 40 minutes.

Réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur et ajouter les autres ingrédients à la purée.
Cuire 1 heure de plus en brassant régulièrement pour ne pas que ça colle au fond.
Verser dans des pots propres à 1/2 pouce du goulot et stériliser dans un bain d'eau bouillante. 20 minutes pour des pots de 500 ml ou 15 minutes pour des pots de 250 ml.

Barres tendre maison aux carottes et gruau

Dans l'optique dans faire le plus possible moi-même et d'acheter de moins en moins de produits d'épicerie, j'ai commencé à faire des collations pour les enfants (et nous aussi) comme par exemple des barres tendres. Cette recette se donne bien dans les boîtes lunchs des enfants à l'école.

1/2 tasse de compote de pommes (pour ceux qui ne font pas leur compote, 1/2 tasse c'est l'équivalent d'un petit contenant format collation pour enfant)
1 tasse de cassonade
2 c. à table de sirop d'érable
1 1/2 tasses de carottes râpés finement
2 c. à table de vanille
1/3 tasse de son de blé
2/3 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle
3 tasses de gruau
1/2 tasse de noix de coco

Préchauffer le four à 350 degré Fahrenheits
Bien mélanger les liquides et les carottes ensembles. Ajouter la farine, le son, la cannelle et la poudre à pâte. Bien mélanger. Ajouter ensuite le gruau et la noix de coco et brasser jusqu'à ce qu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin. Bien presser le mélange avec des mains humides jusqu'à environ 1/2 pouce d'épaisseur. J'ai pas assez de mélange pour remplir ma plaque à biscuit (Il faudrait peut-être que je pense à doubler ma recette une prochaine fois!) donc je le répartit comme je peux.

Enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les rebord soit dorés.
Laisser refroidir avant de tailler en rectangles.

Ici ça part comme des petits pains chaud, mais on peut très bien les congeler.

2e tentative pour mes mitaines

Sur les recommandations  de ma maman expérimentée, j'ai réussi à faire deux mitaine pareil cette fois.

Comme j'utilise des restants de balles de laine je ne sais jamais si j'ai assez de laine pour tricoter deux mitaines pareilles. Le truc de ma maman, c'est de s'acheter deux sets d'aiguilles et de tricoter les deux mitaines en même temps, tout simplement. J'ai suivi ce patron http://manonprojets.over-blog.com/article-3405656.html qui est très bien expliqué et qui donne des mitaines de grandeur 6-8 ans environ.
Mon garçon a déjà hâte de les mettre demain pour aller à l'école.

Febreze maison

C'est un produit que j'utilise souvent pour rafraîchir l'odeur d'un divan, d'un matelas, d'un tapis etc. avec 4 enfants et la parfois des odeurs de la ferme qu'on rapporte avec nous dans la maison ça nous aide à donner un peu de repos à notre nez. Seulement je trouve que le produit original coûte la peau des fesses donc j'ai concocter ma propre recette qui est tout aussi efficace et pour seulement quelques sous par bouteille. J'utilise une vieille bouteille du produit pour mettre ma recette comme ça je me trompe pas quand je l'utilise mais n'importe quel autre bouteille ''pouish pouish'' fait l'affaire.

Pour commencer, je mets 2 c. à table de bicarbonate de soude dans ma bouteille et j'ajoute un peu d'eau chaude du robinet en agitant un peu la bouteille pour dissoudre la bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude aide à absorber les odeurs  J'ajoute ensuite un bouchon d'assouplissant liquide (environ 1/4 de tasse), choisissez une fragrance que vous aimez.  L'assouplissant parfume et s'accroche facilement aux textiles.  Complétez avec de l'eau tiède jusqu'à ce que la bouille soit pleine. Voilà c'est tout, seulement 3 ingrédients qu'on a tous sous la main.